食品与化学工程学院2017年招生简章

食品与化学工程学院是湖南省普通高校科研先进单位，拥有食品工程硕士点，食品科学与应用化学2个校级重点学科。设置有食品质量与安全、食品科学与工程、生物工程、化学工程与工艺、化学、制药工程6个本科专业，其中食品质量与安全专业为省级综合改革试点专业、生物工程专业为省级重点专业。在校研究生61人，本科生1341人。

现有专任教师52人，其中教授12人，副教授24人，全国优秀教师2人，博士17人，生物化工与食品化工教学团队为省级优秀教学团队；有省级的重点实验室1个、工程技术中心4个、大学生创新训练中心1个、产学研合作示范基地1个、人才培养示范基地2个；有市级工程技术中心5个；校外实习基地26个；拥有高效液相色谱、电子舌等大型仪器设备，总价值1800万元。

食品与化学工程学院以教学科研为中心，形成了产学研合作办学的特色，在柑橘加工节能减排、柑橘加工副产物综合利用、果蔬酶法生物加工技术、豆制品自动化生产技术，生态酿酒技术、休闲食品感官评价等研究领域处国内食品行业领先水平，与30多家企业有紧密的产学研合作关系。近年来，主持省级以上在研项目47项，其中国家级项目6项，获科研成果奖19项，其中省级科技进步奖2项，获发明专利授权19项，在国内外学术刊物上发表论文600余篇，其中SCI、EI收录100余篇，省级教学成果奖5项，出版专著、教材32部；学生就业情况良好，就业率保持在95％以上，学生考研录取率在20%以上。

食品质量与安全专业

培养目标：培养从事食品生产和质量监控、分析检测、安全评价、质量认证、科学研究、企业管理、食品监管的基础扎实、实践能力强、综合素质高、具有创新意识的高级应用型技术人才。

主要课程：食品安全控制、食品质量管理、食品营养与卫生、食品毒理学、食品工艺学、食品分析、食品标准与法规、食品生产监管等。

食品科学与工程专业

培养目标：培养在食品工程技术领域从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级应用型技术人才。

主要课程：食品原料学、食品化学、食品工程原理、食品工艺学、食品高新技术、食品分析与检测、食品质量管理、酿造工艺学、食品工厂设计、食品工厂机械与设备等。

生物工程专业

培养目标：培养在生物工程、生物制药工程等领域从事设计、生产、管理、新技术研究、新产品开发应用、教育工作的高级应用型技术人才。

主要课程：细胞生物学、分子生物学、基因工程、细胞工程、酶工程、现代发酵工程、生物制药工艺学、生物分离工程等。

化学工程与工艺专业

培养目标：培养适应社会主义建设和人类可持续发展需要，德、智、体、美全面发展的，能从事化工过程设计、化工产品开发，化工生产管理的基础扎实、实践能力强、综合素质高、具有创新意识的高级应用型技术人才。

主要课程：有机合成、现代仪器分析、精细有机合成单元反应、化工热力学、化工仪表与自动化、化工机械、化学反应工程、分离工程、化工工艺学等。

化学专业

培养目标：培养从事化学教育、化工领域技术开发、产品分析、生产管理等工作的基础扎实、实践能力强、综合素质高、具有创新意识的高级应用型专门人才。

主要课程：结构化学、催化化学、高等有机化学、应用表面化学、电化学、工业分析、波谱分析、化学分离技术、化工工艺学、现代教育技术等。

制药工程专业

培养目标：培养在各类药物生产企业、研究所、医药卫生行政管理部门从事新药研制、药品生产、管理及营销等工作的高级应用型技术人才。

主要课程：药物化学、药理学、毒理学、药物合成反应、制药工艺学、药厂工艺设计、药事管理学等。