一、基本情况

赵良忠，中共党员，二级教授，硕士研究生导师；

现任豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室主任兼首席专家；

湖南省果蔬清洁加工工程技术研究中心主任兼首席专家；

中国豆制品工艺师培训中心主任；

邵阳学院食品与化学工程学院党总支书记、食品工程硕士点点长；

中国农学会农产品贮藏加工分会常务理事；

湖南省食品科学协会常务理事；

湖南省西部开发特聘专家；

湖南省食品安全与风险评估专家；

湖南省省级优秀教学团队带头人；

湖南省高校产学研合作示范基地首席专家；

教育部食品质量与安全教学分委员会委员；

中国豆制品行业先进科技工作者；

中国豆制品行业的知名专家。

二、研究方向与领域

（1）果蔬清洁加工；

（2）食品生物技术。       

三、业务业绩

（1）科技奖励5项

2014年获中国食品产业产学研创新杰出科研人才奖；

2015年获中国食品产业科技创新奖；

2016年获中国食品行业优秀科研成果奖；

2017年获中国豆制品行业先进科技工作者；

2017年被邵阳市人民政府授予邵阳市科学技术突出贡献奖；

2019年获中国豆制品行业杰出科技创新人才称号。

（2）获得国家发明专利授权12项，获得国家实用新型专利授权9项

（3）国家科技部项目2项、国家发改委1项

（4）湖南省科技厅重点项目6项、一般项目7项

（5）贵州省科技厅、重庆市科委科研项目各1项

（6）主持完成9个市厅级重点科研课题、58项企业委托项目，帮助企业解决技术难题100余项

（7）发表学术论文183篇，其中SCI、EI 8篇、CSCD 52篇；出版《休闲豆制品生产技术》、《豆制品生产技术》等专著4部  

联系方式

 联系电话：0739-5431768

Email: sys169@163.com

联系地址：湖南省邵阳市邵阳学院李子园校区办公楼

附部分论文：

 1 Evaluation of Quality Changes of Leisure Dried Tofu During Storage Based on Electronic Nose（SCI收录）

2范柳,刘海宇,赵良忠,沈国祥,邓雅欣,谢春平,吴江,莫鑫.不同制浆工艺对豆浆品质的影响[J].食品与发酵工业,2020,46(07):148-154.（CSCD收录）

3王容,赵良忠,莫鑫,庾坤,车丽娜,刘婷.米酸汤发酵工艺优化及贮存稳定性预测模型[J].食品与发酵工业,2020,46(06):191-198.（CSCD收录）

4江振桂,王秋普,张一震,赵良忠,范柳,孙孟京,刘海宇,邓雅欣,谢春平.不同凝固剂对豆腐品质的影响[J].食品与发酵工业,2019,45(07):229-234.（CSCD收录）

5王秋普,江振桂,赵良忠,范柳,尹玲红,刘玉芹,林最奇,尹乐斌,谢春平,欧红艳,李明.不同大豆原料对豆清发酵液豆腐和卤水豆腐加工特性的影响[J].食品工业科技,2019,40(06):13-18+25.（一级学报）