食品与化学工程学院创建于1970年，是湖南省普通高校科研先进单位，设有化学、生物工程、食品质量与安全、食品科学与工程、化学工程与工艺、制药工程等6个本科专业，其中食品质量与安全、生物工程为湖南省一流本科专业，食品科学与工程入选省级“双一流”应用特色学科；现有生物与医药专业硕士点，下设食品工程、生物工程和制药工程三个专业方向，在校研究生近100人。拥有豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室、生态酿酒新技术与应用湖南省高校重点实验室，与企业共建省部级教学科研平台15个，与湖南湘窖酒业有限公司共建了“湘窖生态酿酒学院”。拥有食品生物、化学化工、分析测试和科学研究四大建制实验室，实验室面积近5000平方米，仪器设备总值2600余万元。

学院师资队伍雄厚。学院现有教职工64人，其中教授9人，副教授19人，博士33人。有湖南省政府特殊津贴专家1人，“湖湘青年英才”1人，湖南省湘西特聘专家2人，湖南省青年骨干教师5人。果蔬清洁加工创新导师团队获得湖南省“优秀研究生导师团队”称号，生物化工和食品化工团队获得“省级优秀教学”团队称号，豆制品加工与安全控制获得“中国食品行业创新团队”称号，“青菽”科技创新团队获“邵阳青年五四奖章”。

科学研究服务地方产业。近三年来，教师围绕服务地方产业主持科研项目55余项，其中国家自科基金2项、教育部产学研育人项目1项，在Food Chemistry、Microorganisms等期刊发表学术论文233余篇，获授权国家专利49项。科研成果获中国食品工业协会科学技术一等奖1项，湖南省科技发明奖二等奖、湖南省科学技术进步奖二等奖和三等奖各1项，成果在企业转化效益好。

人才培养质量较高。近三年来，毕业生就业率受疫情影响为88.33%，本科毕业生的考研升学率平均近30%。学生参加全国大学生课外学术科技作品竞赛等国家级及省级竞赛获奖60余项，其中“互联网+”大学生创新创业大赛国家级铜奖1项，学生发表学术论文110余篇。深化产教融合，构建了“校企协同、项目承载”应用型人才培养模式，产教融合办学特色鲜明，人才培养成效显著，在中国食品学报、中国教育报、中国食品质量安全报、湖南日报、红网等主流媒体都有报道，其中豆制品研究团队受中央电视台邀请承担了2023年1月16日《豆腐传奇》纪录片核心素材的拍摄。