食品与化学工程学院创建于1970年，是湖南省普通高校科研先进单位，设有化学、生物工程、食品质量与安全、食品科学与工程、化学工程与工艺、制药工程等6个本科专业，其中食品质量与安全、生物工程为湖南省一流本科专业，食品科学与工程入选省级“双一流”应用特色学科；设有生物与医药专业硕士点，下设食品工程、生物工程和制药工程三个专业方向，在校研究生近100人。拥有豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室、生态酿酒新技术与应用湖南省高校重点实验室，与企业共建省部级教学科研平台14个，与湖南湘窖酒业有限公司共建了现代产业学院“湘窖生态酿酒学院”。拥有食品生物、化学化工、分析测试和科学研究四大建制实验室，实验室面积近5000平方米，仪器设备总值2500余万元。
学院师资队伍雄厚。学院现有教职工65人，其中教授9人，副教授19人，博士32人。有湖南省政府特殊津贴专家1人，“湖湘青年英才”1人，湖南省湘西特聘专家2人，湖南省青年骨干教师5人。果蔬清洁加工创新导师团队获得湖南省“优秀研究生导师团队”称号，生物化工和食品化工团队获得“省级优秀教学”团队，豆制品加工与安全控制获得“中国食品行业创新团队”称号。
科学研究服务地方产业。近三年来，教师围绕服务地方产业主持科研项目30余项，在Food Chemistry、Microorganisms等期刊发表学术论文160余篇，获授权国家专利42项。科研成果获中国食品工业协会科学技术一等奖1项，湖南省科学技术进步奖二等奖和三等奖各1项，成果在企业转化效益好。
人才培养质量较高。近三年来，毕业生就业率达96%以上，本科毕业生的考研升学率平均近30%。学生参加全国大学生课外学术科技作品竞赛等国家级及省级竞赛获奖50余项，其中“互联网+”大学生创新创业大赛国家级铜奖1项，学生发表学术论文100余篇。深化产教融合，构建了“校企协同、项目承载”应用型人才培养模式，产教融合办学特色和人才培养成效显著，在中国食品学报、中国教育报、中国食品质量安全报、湖南日报、红网等主流媒体都有报道。
专业介绍
化学【本科专业 师范类 学制四年】
培养目标：坚持立德树人，适应国家基础教育改革发展要求，立足湖南，服务全国，培养思想政治素质良好、师德高尚、教育情怀深厚、文化自信、学科知识扎实、专业能力突出、教育教学能力强、能够在中学和教育机构从事化学教学、教研及管理等相关工作的骨干教师。
授予学位：理学学士学位
主要课程：无机化学、有机化学、物理化学、分析化学、结构化学、教育学、心理学、三笔字、教师口语与演讲、化学学科教学法、化学学科课程标准研究、化学教师专业技能训练、现代教育技术应用、基础化学实验、学科基础实验、专业实验、中学化学实验指导等。
生物工程【本科专业 学制四年】
培养目标：立足湖南，面向全国，培养德智体美劳全面发展，适应生物医药、发酵工程等生物工程相关领域经济建设需求，具备扎实的科学、工程基础及专业知识，从事生产加工、品质控制、产品营销、新产品与新技术研发、工程设计及企业管理等工作，具有创新思维、终生学习、团队合作和工程实践能力的高素质应用型人才。
授予学位：工学学士学位
主要课程：微生物学、化工原理、细胞生物学、普通生物学、生物化学、基因工程、发酵工程、生物反应工程、生物分离工程、生物工程设备、药理学等。
特色课程：酿酒工艺学、生物制药工艺学
食品质量与安全【本科专业 学制四年】
培养目标：培养在食品安全监管、食品生产企业等相关领域从事安全监管及风险评估、品质分析、质量控制和生产管理等方面工作的高级应用型人才。
授予学位：工学学士学位
主要课程：生物化学、工程制图、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品工艺学原理、食品分析、食品感官鉴评、食品质量安全管理学、食品安全监督管理、食品标准与法规等。
食品科学与工程【本科专业 学制四年】
培养目标：培养在食品加工及相关领域从事生产、工程设计、生产管理、新产品开发等方面工作的高级应用型人才。
授予学位：工学学士学位
主要课程：食品工程原理、食品工艺学、食品化学、食品微生物学、食品生物化学、食品工厂设计与环境保护、食品机械与设备、食品原料学、食品营养学、食品安全学、食品包装学、食品贮运保鲜学等。
化学工程与工艺【本科专业 学制四年】
培养目标：培养具有工程设计、过程优化、工艺改进、技术管理、产品开发和营销等基本能力，能在化工、炼油、冶金、能源、轻工、医药、环保和军工等部门从事相关工作的应用型工程技术人才。
授予学位：工学学士学位
主要课程：无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、大学计算机基础、化工原理、化工工程制图、化工安全与环保、化工设计基础、化工过程控制、化工热力学、化工设备机械基础、化学反应工程、化工分离工程、化工工艺学等。
制药工程【本科专业 学制四年】
培养目标：培养具备化学、药学及制药工程学等方面的专业知识与实践技能，具有安全环保及创新意识，能在国内制药行业相关中小企业从事药物的化学合成、中药提取、产品销售、分析检测、监督、管理等工作的基础知识扎实、实践能力强、综合素质高、具有工匠精神的应用型制药人才。
授予学位：工学学士学位
主要课程：有机化学、物理化学、生物化学、化工原理、工程制图、药物化学、药物分析、制药工艺学、制药分离工程、工业药剂学、制药设备及工程设计、制药过程安全与环保、药品生产质量管理工程等。
