“食品科学与工程”学科是湖南省应用特色学科和邵阳学院优势特色学科，以“立足邵阳、面向湖南、放眼全国”学科定位，对接湖南省食品工业九大产业集群之一的 “邵阳酒果蔬糖”产业集群，设立了农产品加工与贮藏工程、食品发酵与生态酿酒工程、食品安全三个学科方向，主要聚焦豆制品机械化智能化加工、传统白酒生态化加工和果蔬清洁加工领域的基础研究和应用基础研究、技术开发与产业化应用。现有团队成员26人，其中高级职称14人，博士23人，“湖湘青年英才”1人，湖南省湘西特聘专家2人，湖南省青年骨干教师5人，果蔬清洁加工创新导师团队获得湖南省“优秀研究生导师团队”称号。

校企合作紧密，拥有豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室、生态酿酒新技术与应用湖南省高校重点实验室，与企业共建省部级教学科研平台14个，与湖南湘窖酒业有限公司共建了现代产业学院“湘窖生态酿酒学院”。橙汁胞清洁加工技术、生态酿酒综合技术、湘派豆制品加工技术的研究达到国内领先水平，获得省市科学技术进步奖12项，其中《生态酿酒综合技术的研发及产业化》获湖南省科技进步二等奖，《橙汁胞清洁关键技术研究》获湖南省科技进步三等奖，《基于豆清液多菌株协同发酵酸汤及智能化装备研究》获中国食品工业科技协会豆制品专业委员会基础应用研究型一等奖，成果转化产生了良好的经济效益、社会效益和生态效益。

主持省市级科研项目18项，获授权国家专利42项；在Food Chemistry、Microorganisms等期刊发表学术论文88篇；开展本科生和硕士研究生教育，培养食品质量与安全、生物工程、食品科学与工程、化学工程与工艺、制药工程和化学6个专业的本科生，在校本科生近1500人，本科毕业生的考研升学率平均近30%；在国内同类院校中率先培养生物与医药专业（原食品工程领域）专业学位硕士研究生，在校研究生近100人。大学生主持国家级和省级大学生创新课题50余项，竞赛获奖30项。深化产教融合，走特色发展之路，拥有食品质量与安全、生物工程2个湖南省一流专业，构建了“校企协同、项目承载”应用型人才培养模式，先后获得省级教学成果三等奖3项，出版专著和高校教材11部，办学成效在中国食品学报、中国食品质量安全报、湖南日报、红网等主流媒体多次报道，高校同行、行业领导、企业家、主管部门领导等前来考察交流100余次。团队成员将继续努力，再攀高峰，努力建成“省内一流、国内上游”的应用特色学科。

食品与化学工程学院

2022年4月12日