李化强博士、吴菲菲博士与浙江大学刘东红教授（中）合影 

11月27日，由中国食品科学技术学会主办，华南理工大学承办的“2017食品非热加工与营养国际会议”在广州召开，会议主题是“食品非热加工技术对营养风味的影响”，中国农业大学、浙江大学、江南大学、江苏大学、华南农业大学、中国农科院农产品加工研究所等单位协办，来自15个国家的600多位代表参加此次会议。

大会邀请到包括美国工程院院士R. Singh Paul教授在内的Journal of Food Engineering、Food & Function、Journal of Functional Foods以及Ultrasonics Sonochemistry等6部本领域权威SCI期刊主编进行主旨演讲。65场精彩的口头报告、72份海报分别介绍了食品非热加工技术、新型加工对营养风味的影响、非热加工装备、食品营养与健康、功能性食品等领域最新进展。

我校食品与化学工程学院硕士生导师李化强博士、吴菲菲博士撰写的论文《Effects of Vacuum-Aided Pectinase on the Quality of Local Mandarin (Citrus Reticulata B.) Segments》，顺利通过论文评审委员会的审核，收录在会议优秀论文集里。该论文以湖南特产雪峰蜜桔为研究对象，采用脉冲真空技术、多频超声波技术，协同果胶酶进行全果去皮分瓣，亮点在于采用非热加工手段提升生产效率的同时，产品品质优于传统热烫去皮和手工分瓣工艺。

以赵良忠教授为首的湖南省果蔬清洁加工工程技术研究中心研究团队，在果蔬清洁加工工艺开发与产业化应用领域取得多项成果，尤其是采用酶解方法替代传统酸碱法降解柑橘囊衣，具有自主知识产权，节水提质效果显著，获得省级科技进步奖。自2014年起，李化强博士在酶法基础上引入超声波、真空、超高压等食品非热加工先进技术，协同生物酶降解果胶、纤维素，获得长足进步，此次参加食品非热加工领域国际会议，对于开拓视野、加深研究深度大有裨益。

（食品与化学工程学院）