食品与化学工程学院创建于1970年，是湖南省普通高校科研先进单位，拥有生物与医药领域硕士点，食品科学与工程入选省级“双一流”应用特色学科。设置有食品质量与安全、食品科学与工程、生物工程、化学工程与工艺、化学、制药工程6个本科专业，其中化学为师范类专业，其余为工科类专业。现有在校本科生1569人，研究生100余人。食品质量与安全专业为湖南省“十三五”综合改革试点专业和湖南省“双一流建设专业”，生物工程专业为湖南省重点专业和湖南省“双一流建设专业”，食品科学与工程专业为校级卓越人才培养计划试点专业，化学工程与工艺专业为校级重点专业。《食品机械》、《有机化学》、《物理化学》、《浓香型白酒固态发酵生产虚拟仿真实验》为湖南省一流本科课程，《生物医药研究生专业实验》为湖南省研究生精品课程。

学院现有在职教职工61人，其中教授6人，副教授20人，博士36人；外聘兼职教师23人，校外研究生导师42人；全院硕士生导师36人。湖南省青年骨干教师9人，享受湖南省政府特殊津贴专家1人，入选“湖湘青年英才”计划1人，湖南省湘西特聘专家2人，留学回国人员3人，生物化工和食品化工团队获得省级优秀教学团队，豆制品团队获得中国食品行业创新团队称号，湖南省研究生优秀导师团队2个，湖南省优秀研究生导师2人，“青菽”科技创新团队获邵阳青年“五四”奖章。创建了省级大学生特色成长辅导室，与企业共建省级研究基地和工程中心6个、市级工程中心4个、湖南省重点实验室1个、湖南省教育厅重点实验室1个、省级现代产业学院1个；省级大学生创新创业基地和中心6个，校外实践/实习基地35个。学院建有食品生物、化学化工、分析测试3个建制实验室，实验室面积5000平方米；拥有液质联用仪、高效液相色谱、全自动气相色谱仪、元素分析仪式和豆制品生产线等大型仪器设备，仪器设备总值2600余万元。