2019年8月17日，湖南省科学技术厅公布了2019年度湖南省重点领域研发计划立项项目名单（湘科技[2019]45号），邵阳学院食品与化学工程学院牵头申报的“湘味休闲食品智能化卤制装备和保鲜关键技术研究及其产业化应用”获得立项。

湖南省重点领域研发计划旨在聚焦我省经济社会发展重大需求，发挥创新资源优势，有针对性设计和实施研发项目，加强应用技术攻关和转化，突破制约产业发展、民生保障的关键核心共性技术，前沿性颠覆性与非对称性技术、“卡脖子”技术，为我省经济和社会发展主要领域提供持续性的支撑和引领。

本项目旨在解决传统休闲食品卤制时间长、卤制品质不稳定、卤汁损耗率高的问题。实现卤制生产效率的提高；同时降低生产过程中产品的微生物数量，降低产品杀菌温度，结合气调保鲜技术，延长产品的货架期；实现卤制过程自动化及标准化作业。