邵阳学院食品科学重点学科，是中国农产品贮藏加工学会的常务理事单位，有食品工程硕士点和食品质量与安全、食品科学与工程、生物工程3个本科专业支撑。现有专业教师18人，其中，教授5人，副教授（含相当职称）6人，博士6人，硕士生导师11人，湖南省优秀中青专家1人，湖南省西部开发特聘专家1人，湖南省青年骨干教师2人，共建企业兼职教师11人。建有湖南省重点实验室1个：“豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地”；湖南省校外实习示范基地1个：“食品科学与工程类专业校企合作人才培养示范基地”；省技术中心2个：“湘窖酒业省级酿酒技术中心”、“李文食品有限公司技术中心”；市级食品工程技术中心1个：“邵阳市食品工程技术研究中心”；企业技术中心2个：“恭兵食品有限公司技术中心”和“和鑫生物有限公司技术中心”；省级优秀教学团队1个：“食品与生物化工教学团队”；湖南省高校产学研合作示范基地1个：“柑橘生产关键技术及副产物综合利用产学研合作基地”。，食品教研室被评为“省级优秀教研室”。

近4年来，本学科教师主持科研课题23项，其中国家级项目3项、省部级项目16个，累计科研经费600余万元(含技术中心研发费)；赵良忠教授等主持研究的“桔片罐头加工节水减排综合新技术”等4项成果应用于生产实际，每年直接为企业新增利润2.7亿元；赵良忠教授的“桔片罐头加工节水减排综合新技术”、“橙汁胞清洁加工技术”，余有贵教授的“提高浓香型大曲回糟酒和特优酒产量的研究”等5项成果获市级科技进步一、二等奖；申请“柑桔皮渣生产水溶性膳食纤维新方法”等专利5项；发表科研论文40多篇，其中SCI和EI收录8篇。

本学科教师积极开展教研教改，创新人才培养模式，逐步建立了“组建联合机制、建立合作站点、共建合作实体”的校企合作办学模式，建立了相对独立的理论教学体系和实践教学体系，主持教改项目9项，其中教育部1项，湖南省教育厅4项，获省级教学成果三等奖2项，校级教学成果奖一、二、三等奖各1项；发表教学研究论文28篇，2006来主编与参编教材10部。近5年本科生主持大学生研究性学习和创新性实验计划项目19项，其中省级项目10项；发表科研论文27篇，获省级“挑战杯”大学生课外学术科技作品奖5项，获省级专业技能竞赛二等奖3项、三等奖4项。毕业生质量优，就业率高，社会评价好。考研录取率达20%以上。学生以“下得去、留得住、上手快”的特点而广受欢迎。