日前，湖南省科技厅下发通知，同意由邵阳学院生物与化学工程系组建省级重点实验室——豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地。此基地的组建，将可望为湖南数十亿元产值的豆干熟食及相关产品带来强大的科技推动力。

据了解，目前湖南豆制品就有华鹏食品、盐津铺子、旺辉食品等三个驰名商标。仅邵阳一地，就有豆制品生产企业120多家，规模以上企业7家，年产值约15亿元。其中，国家非物质文化遗产、国家地理标志产品——武冈风味卤豆腐产值达10亿元，随着开工新建的恭兵食品年产3万吨豆制品项目和李文食品年产2万吨豆制品项目投产，邵阳豆制品产值预计2014年将达到30亿元。但从整体来看，全省豆制品行业多以中小型企业为主，生产加工产业化程度低，标准化、规模化生产企业少，小作坊加工点大量存在，卫生条件差，不规范的生产加工等现象给食品安全带来了较大的隐患。为此，邵阳学院生物与化学工程系主任赵良忠教授一直谋求对豆制品加工进行深入和全面的研究，此次获批省级重点实验室，给他吃了一颗定心丸。他表示，接下来进行四个方面的研究。一是大豆原料对豆制品质量的影响研究；二是豆制品品质变化动力学研究；三是豆制品加工副产物综合利用研究；四是豆制品加工新技术研究。而每一个研究方向，又分别有十个左右的子课题。

赵良忠教授表示，基地力争在两年内解决制约豆制品产品质量、食品安全的瓶颈技术，为豆制品产业技术升级提供理论支撑；指导相关企业延长产业链条，提升产业竞争力；提高农民大豆种植积极性，促进大豆产业发展，从而促进区域经济发展，产生良好的社会效益和经济效益——从而使基地在豆制品基础研究处于国内领先水平。