方向带头人：伍强，女，1989年生，从事《食品生物技术》、《发酵工程与设备》、《食品分析与检测实验》等课程教学和工业副产物深加工科研工作，特别在水产品加工副产物生物活性肽的开发方面获得优秀的研究成果。先后参与中国海洋公益性行业科研专项经费项目“水产品加工副产物的高值化利用—生物活性物质的酶解制备”（编号：201305015-3），福建省水产品深加工与食品安全产业化服务平台，厦门市海洋经济发展专项资金项目“利用对虾加工副产物制备天然蛋白酶及重组蛋白酶的高效表达与产业化应用”（编号：14CZP030HJ04），主持湖南省科技厅重点研发项目“野生猕猴桃清洁加工关键技术的研究与产业化示范”（编号：2016NK2082），多项成果已转化或实施，取得了良好的经济和社会效益。迄今为止，以第一作者发表SCI论文3篇、EI论文1篇；多次参加国际国内学术会议，发表学术会议摘要及论文10余篇；申请发明专利3项。熟悉国内外生物活性物质领域的学术动态，明确本工程中心服务的技术路线和需解决的关键问题。