2022级生物与医药专业硕士生在湘窖酒业

“第二课堂”学习

2022年10月14日8:00《现代食品质量控制学》课程在湖南湘窖酒业有限公司“第二课堂”开课，课程主讲老师为邵阳学院余有贵教授，湘窖酒业公司质量管理部王耀中部长、技术研发中心万勇主任、邵阳学院余有贵教授、伍强博士、翟忠英博士参与教学，课程授课对象为2022级生物与医药专业生物技术与工程方向9名硕士生。

邵阳学院自与湘窖酒业公司共创湘窖生态酿酒学院、实习基地、产学研基地等平台，为校企合作联合培养研究生提供良好的校外资源。在技术研发中心万勇主任带领下，同学们依次参观了浓香型白酒酿造车间、酱香型白酒酿造车间、音乐麻坛酒库等地，全面学习了企业品牌文化、白酒酿造工艺。期间，同学们积极提问，并认真记录了所涉及的专业知识、经验要点。随后，质量管理部王耀中部长在办公楼三楼会议室与师生见面，开展关于食品质量管理体系座谈会，王部长首先向同学们介绍了企业发展历程及个人工作经历，然后介绍ISO9000、6S、GMP、ISO22000、HACCP和SSOP等食品行业沿用质量管理体系主要内容，并以湘窖酒业从原料到生产再到产品销售整个过程为食品质量标准与法规实施案例进行了详细讲解，让同学们深刻理解了食品安全控制的内涵及实用性，同学们结合课堂学习内容及所思均进行了提问，现场氛围活跃。 

    最后，由课程负责人余有贵教授作总结发言，余教授对湘窖酒业公司的热情招待及精心准备表示衷心的感谢，提到《现代食品质量控制学》课程自2013年被列入邵阳学院研究生课程建设的第一批立项项目，在教学过程中一直紧跟现代食品质量控制体系的发展动态和管理体系方面的最新成果，追踪理论和实践前沿，不断更新教学内容，并与湘窖酒业、李文食品等公司建立“第二课堂”。多年来，该课程教学将校企“共商、共建、共享”生物与医药领域的高层次人才培养策略落到实处，以学生为中心、以成果为导向、持续改进的课程建设理念已深入人心。

《现代食品质量控制学》课程教学充分发挥了校企两个课堂、两支队伍、案例资源等互补优势，让学生主动参与课外调查、实践和课程教学，在课程中落实立德树人目标。通过今天的实地实习与讲座交谈，同学们纷纷表示，通过理论知识和实践能力培养相结合，受益匪浅。

文：田山林

图：王正伟